ຂ່າວ

ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ການຜະລິດນົມສົ້ມມີດັ່ງນີ້: 1. ເອົາ 50 ກຼາມຂອງຜົງໄຂມັນຜັກ C40 ແລະຄວາມຮ້ອນ 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາເພື່ອກະຈາຍ.2. ຕື່ມກ້ອນນ້ຳກ້ອນ 150 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ເທົ່າໆກັນດ້ວຍເຄື່ອງຂັດຈົນບໍ່ມີສ່ວນປະສົມ.1. ຕື່ມຜົງນົມສົ້ມ 100 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ສະເໝີກັນດ້ວຍເຄື່ອງອັດຝານົມ.2. ໃຊ້ພາຍໃນ 2 ມື້, ແຊ່ເຢັນ, ປະທັບຕາ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງດອກໄມ້.

ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ປະສົມຊາຫອມກຸຫຼາບ ປະສົມວິທີການກະກຽມ: ອັດຕາສ່ວນຂອງຊາກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:30.ຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງຊາອອກ, ເພີ່ມກ້ອນກ້ອນແລະອັດຕາສ່ວນຂອງໃບຊາແມ່ນ 1:10 (ຊາ: ກ້ອນ = 1:10)

ແຊ່ໃບຊາ 20g, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ 600ml (ອຸນຫະພູມນ້ໍາ 70-75 ℃), ແລະ simmer ສໍາລັບ 8 ນາທີ.stir ເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ braising, ການກັ່ນຕອງໃບຊາ, ແລະເພີ່ມ 200g ຂອງກ້ອນກ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກງຊາ.stir ເລັກນ້ອຍແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ
ການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ: ຕົ້ມຫມາກເຜັດນ້ອຍ: ອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກເຜັດຂະຫນາດນ້ອຍກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:8 (ປະລິມານນ້ໍາສາມາດປັບໄດ້ຕາມສະຖານະການຕົວຈິງ).ຕົ້ມໝາກເຜັດໃສ່ໃນໝໍ້ໃຕ້ນ້ຳ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລອຍ.ຕົ້ມສອງນາທີ, ຈາກນັ້ນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາ.ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງ sucrose.ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ພາຍໃນສີ່ຊົ່ວໂມງ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເອົາຈອກເຮັດນ້ຳກ້ອນຊາຍອອກ, ຕື່ມນ້ຳກ້ອນ 250g (ໝາກມ່ວງສົດ 30g, ປະລິມານພໍພໍ), ນ້ຳຊາໝາກນາວ 80ml, ໝາກມ່ວງ 70g, ຄົນເຂົ້າກັນໃນນ້ຳກ້ອນຊາຍ 10-. 15 ວິນາທີ (ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະປັ່ນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ)

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ເອົາຈອກຜະລິດອອກ, ເພີ່ມປະມານ 50g ຂອງບານ taro ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ 50g ຫມາກພ້າວຂະຫນາດນ້ອຍ.[ໝາຍເຫດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ຢ່າຕັກນໍ້າຕານ], ສືບຕໍ່ຕື່ມນົມສົ້ມ 100g ເຂົ້າໃນຖ້ວຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳກ້ອນຊາໝາກໄມ້ທີ່ເຮັດໃນຂັ້ນຕອນທີ 1, ແລະສຸດທ້າຍກໍ່ປະດັບດ້ວຍກ້ອນໝາກມ່ວງ.