ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ການຜະລິດນົມສົ້ມມີດັ່ງນີ້: 1. ເອົາ 50 ກຼາມຂອງຜົງໄຂມັນຜັກ C40 ແລະຄວາມຮ້ອນ 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາເພື່ອກະຈາຍ. 2. ຕື່ມກ້ອນນ້ຳກ້ອນ 150 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ເທົ່າໆກັນດ້ວຍເຄື່ອງຂັດຈົນບໍ່ມີສ່ວນປະສົມ. 1. ຕື່ມຜົງນົມສົ້ມ 100 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ສະເໝີກັນດ້ວຍເຄື່ອງອັດຝານົມ. 2. ໃຊ້ພາຍໃນ 2 ມື້, ແຊ່ເຢັນ, ປະທັບຕາ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງດອກໄມ້.
ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ປະສົມຊາຫອມກຸຫຼາບ ປະສົມວິທີການກະກຽມ: ອັດຕາສ່ວນຂອງຊາກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:30. ຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງຊາອອກ, ເພີ່ມກ້ອນກ້ອນແລະອັດຕາສ່ວນຂອງໃບຊາແມ່ນ 1:10 (ຊາ: ກ້ອນ = 1:10)
ແຊ່ໃບຊາ 20g, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ 600ml (ອຸນຫະພູມນ້ໍາ 70-75 ℃), ແລະ simmer ສໍາລັບ 8 ນາທີ. stir ເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ braising, ການກັ່ນຕອງໃບຊາ, ແລະເພີ່ມ 200g ຂອງກ້ອນກ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກງຊາ. stir ເລັກນ້ອຍແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ
ການກະກຽມຕົ້ນສະບັບ: ຕົ້ມຫມາກເຜັດຂະຫນາດນ້ອຍ: ອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກບານ taro ຂະຫນາດນ້ອຍກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:8 (ປະລິມານນ້ໍາສາມາດປັບໄດ້ຕາມສະຖານະການຕົວຈິງ). ຕົ້ມໝາກເຜັດໃສ່ໃນໝໍ້ໃຕ້ນ້ຳ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລອຍ. ຕົ້ມສອງນາທີ, ຈາກນັ້ນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາ. ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງ sucrose. ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ພາຍໃນສີ່ຊົ່ວໂມງ
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເອົາຈອກເຮັດນ້ຳກ້ອນຊາຍອອກ, ຕື່ມນ້ຳກ້ອນ 250g (ໝາກມ່ວງສົດ 30g, ປະລິມານພໍພໍ), ນ້ຳຊາດອກກຸຫຼາບ 80ml, ໝາກມ່ວງ 70g, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນນ້ຳກ້ອນຊາຍ 10-. 15 ວິນາທີ (ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະປັ່ນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ)
ຂັ້ນຕອນທີ 2: ເອົາຈອກຜະລິດອອກ, ເພີ່ມປະມານ 50g ຂອງບານ taro ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ 50g ຫມາກພ້າວຂະຫນາດນ້ອຍ. [ໝາຍເຫດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ຢ່າຕັກນໍ້າຕານ], ສືບຕໍ່ຕື່ມນົມສົ້ມ 100g ໃສ່ຈອກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳກ້ອນຊາໝາກໄມ້ທີ່ເຮັດໃນຂັ້ນຕອນທີ 1, ແລະສຸດທ້າຍກໍ່ປະດັບດ້ວຍກ້ອນໝາກມ່ວງ.
ເວລາປະກາດ: ມິຖຸນາ-03-2023
