ໝາກ ອະງຸ່ນນົມສົ້ມ

ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ການຜະລິດນົມສົ້ມມີດັ່ງນີ້: 1. ເອົາ 50 ກຼາມຂອງ C40 ຄີມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມແລະຄວາມຮ້ອນ 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາເພື່ອກະຈາຍ. 2. ຕື່ມກ້ອນນ້ຳກ້ອນ 150 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ເທົ່າໆກັນດ້ວຍເຄື່ອງຂັດຈົນບໍ່ມີສ່ວນປະສົມ. 1. ຕື່ມຜົງນົມສົ້ມ 100 ກຣາມ ແລະຕີໃຫ້ສະເໝີກັນດ້ວຍເຄື່ອງອັດຝານົມ. 2. ໃຊ້ພາຍໃນ 2 ມື້, ແຊ່ເຢັນ, ປະທັບຕາ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງດອກໄມ້

ວິທີທີ່ 2: ນົມທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມ 100g: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກົດລົດຊາດ 100g=[1:1]=[ນົມມີລົດຊາດພິເສດທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມຫຼັງຕູ້ເຢັນ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ] ເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລ້ວປັ່ນດ້ວຍຄວາມໄວສູງ ປະມານ 30 ວິນາທີຫາ 1 ນາທີ (ສູງສຸດ 2 ນາທີ) [ແນະນຳການນຳໃຊ້ 2 ມື້, ແຊ່ເຢັນ ຫຼື ແຊ່ເຢັນໄດ້. ຖົງ]

ການກະກຽມວັດຖຸດິບ: ປະສົມຊາຫອມກຸຫຼາບ ປະສົມວິທີການກະກຽມ: ອັດຕາສ່ວນຂອງຊາກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:30. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ກັ່ນ​ຕອງ​ຊາ​ອອກ​, ເພີ່ມ​ກ້ອນ​ກ້ອນ​ແລະ​ອັດ​ຕາ​ສ່ວນ​ຂອງ​ໃບ​ຊາ​ແມ່ນ 1:10 (ຊາ​: ກ້ອນ = 1:10​)

ແຊ່ໃບຊາ 20g, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ 600ml (ອຸນຫະພູມນ້ໍາ 70-75 ℃), ແລະ simmer ສໍາລັບ 8 ນາທີ. stir ເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ braising, ການກັ່ນຕອງໃບຊາ, ແລະເພີ່ມ 200g ຂອງກ້ອນກ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກງຊາ. stir ເລັກນ້ອຍແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ

ເອົາຈອກເຮັດນ້ຳກ້ອນຊາຍອອກ, ຕື່ມນ້ຳກ້ອນ 250 ກຣາມ (ໝາກອະງຸ່ນດຳ 3-4 ໜ່ວຍ, ປະລິມານພໍສົມຄວນ), ນ້ຳຊາກຸຫຼາບ 100 ມລ ແລະ ນ້ຳໝາກອະງຸ່ນ 70 ກຣາມ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນຊາຍປະໄວ້ 10-15 ວິນາທີ (ຢ່າລືມປັ່ນໃຫ້ເທົ່າກັນ)

ເອົາຈອກຜະລິດຕະພັນອອກ, ເພີ່ມລູກແກ້ວຕົ້ນສະບັບ 40g ແລະຫມາກພ້າວສີ່ຫລ່ຽມນ້ອຍ 50g [ລະວັງການໃຊ້ colander, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາ້ໍາຕານ]

ຕື່ມນົມສົ້ມ 100g ເຂົ້າໄປໃນຈອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາກ້ອນຊາຫມາກໄມ້ທີ່ເຮັດໃນຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງ.