ການກະກຽມວັດຖຸດິບ:ປະສົມວິທີການກະກຽມຊາຫອມ Jasmine:
ອັດຕາສ່ວນຂອງຊາກັບນ້ໍາແມ່ນ 1:30, ແລະຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງອອກຊາ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຊາກັບຊາແມ່ນ 1:10 (ຊາ: ກ້ອນ = 1:10).
ແຊ່ໃບຊາ 20g, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ 600ml (ຢູ່ທີ່ 75 ℃), ແລະ simmer ສໍາລັບ 8 ນາທີ. stir ເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ braising
ຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງໃບຊາແລ້ວ, ເອົາກ້ອນ 200 ກຣາມໃສ່ໃນແກງຊາແລະຄົນເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາອອກ.
ຕົ້ມເຂົ້າຈ້າວນ້ອຍ: ອັດຕາສ່ວນຂອງເຂົ້າຈ້າວນ້ອຍຕໍ່ນ້ຳແມ່ນ 1:6-8 (ປະລິມານນ້ຳປັບຕາມສະພາບຕົວຈິງ). ຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວ, ຖອກເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ມັນ. ປຸງແຕ່ງມັນຜ່ານໄຟສູງ 3500w. ຫລັງຈາກທີ່ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວນ້ອຍລົງແລ້ວ (ເອົານ້ຳດື່ມໂດຍກົງໃສ່ໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມໜຽວ), ຕົ້ມອີກ 2 ນາທີ ແລ້ວລ້າງນ້ຳອອກ ແລ້ວລ້າງເຢັນ. ລະບາຍນ້ໍາເພື່ອແຊ່ນ້ໍາ sucrose ໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ (ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ມັນພາຍໃນສີ່ຊົ່ວໂມງ)
ຂັ້ນຕອນ: (1) ຕຳໝາກໄມ້ສົດ 30 ກຣາມ, (2) ຕື່ມນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ (40g) ປະສົມນ້ຳເຜິ້ງ peach puree, (3) ນ້ຳເຊື່ອມ sucrose 5ml, (4) ນ້ຳໝາກນາວແຊ່ແຂງ 5 ມລ, (5) 40 ກຣາມ. ປະສົມເຫຼົ້າແວງ, (6) ນ້ຳກ້ອນ 250 ກຣາມ, (7) ຕື່ມນ້ຳຊາໝາກລິ່ນ 50 ມລ, (8) ຕື່ມນ້ໍາບໍລິສຸດໃຫ້ເຕັມຂະຫນາດ, ແລະຈັດໃສ່ໃນ shaker (ສັ່ນສະເທືອນເທົ່າທຽມກັນ)
ຕື່ມເຂົ້າ 0.7 ບ່ວງແກງ (40g) ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍການຜະລິດ, ແລະ 1 ບ່ວງເຂົ້າ dumpling (55g) ເຂົ້າໄປໃນຈອກ (ປະດັບດ້ວຍຫມາກໄມ້ສົດແລະ peach)
ເວລາປະກາດ: 01-01-2023
